Je confirme! Il faut plus de 2 jours pour voir toute la région.
Pour te donner une idée, voila une description de mon passage express par les westfjords, sur 2 jours justement.
Je voyageais à l'inverse de ce que tu prévoies, puisque j'arrivais de la péninsule de Snaefellsness.
-J1 : le matin, ferry de Stykkisholmur jusqu'au débarcadère dans les westfjords (désolée, j'ai oublié le nom).
l'après-midi, balade aux falaises de Latrabjarg pour voir les macareux
dodo dans une guesthouse proche du débarcadère
-J2 : route jusqu'à Blonduos. Le temps était mauvais donc on a fait que quelques arrêts photos mais pas de balades en tous cas.
On avait trouvé la route assez longue le 2ème jour. Ca a peut-etre changé depuis, mais en 2012, la route n'était pas goudronnée. Donc, la conduite est fatigante et pas très rapide.
Voila, pour que tu aies une idée de ce qui est faisable ou pas en 2 jours dans les westfjords.