Alors déjà sur place, fait des courses au supermarché BONUS si tu peux (enseigne au cochon rose). A RK il y en a un sur la rue Laugavegur.
Pour le reste, tu peux t'envoyer un colis de provision à Landmannalaugar en allant à la station de bus BSI. ca doit couter 10/15 euros. A Landmannalaugar tu as aussi un bus transformé en mini épicerie. Tu pourras t'approvisionner en soupe, pate, sauce, bière, sucrerie et sandwich. Ca peut faire du bien aussi d'avoir un peu de "frais"et changer des lyo.
A Skogar tu as un stand genre baraque a frite / hot dog. ca te permet d'économiser un repas de ton sac.
A skaftafell tu as un resto avec un peu de provision a acheter, mais rien d'extra et cher. Par contre la kjotsupa est sympa avec un peu de pain, ca fait du bien si le temps est mauvais
Si après Skaftafell tu pousses jusqu'à Jokulsarlon tu y as aussi un snack.
Je dirais donc, au vu de ton parcours, que la meilleure solution serait l'envoi d'un colis à Landmannalaugar (a mi voyage) que tu completeras en fonction de tes envies/besoin soit au bus/superette à Landmannalaugar, soit à Skaftafell.
Sur la route, en bus, tu feras aussi surement des pauses dans les stations services, qui sont de véritables supérettes... tu pourras y faire quelques achats.